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Calcul de la durée de conservation des produits alimentaires : fonction et erreurs expérimentales.

Il calcolo della data di scadenza degli alimenti: la funzione shelf life e la propagazione degli errori sperimentali.

Auteurs : PARISI S., DELIA S., LAGANÀ P.

Type d'article : Article

Résumé

The aim of this work was to discuss the calculation of the shelf life of foods on the basis of a new mathematical approach. The authors performed a study on the shelf life of foods based on a mathematical function: the final goal is to understand the time-based development of this equation and the exact nature of the dependence on the storage temperature.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 735-749

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    15 €

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Détails

  • Titre original : Il calcolo della data di scadenza degli alimenti: la funzione shelf life e la propagazione degli errori sperimentali.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1252
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 43 - n. 438
  • Date d'édition : 07/2004

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