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Possibilités et difficultés concernant l'introduction des indicateurs temps-température (TTI).

Möglichkeiten und Hindernisse bei der Einführung von Time-Temperature-Indicators.

Auteurs : HAUSER D., GEHRIG M., ROHRER M., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Les TTI sont de petites étiquettes bon marché collées sur l'emballage d'un produit alimentaire et qui permettent la visualisation de l'état de fraîcheur de l'aliment en question. L'étiquette se colore par effet combiné du temps et de la température et permet ainsi d'évaluer l'historique de cet aliment. La présente étude a pour but de définir à quelle étape de la vie du produit les TTI doivent être premièrement, "collés" sur l'emballage, puis deuxièmement, activés.

Détails

  • Titre original : Möglichkeiten und Hindernisse bei der Einführung von Time-Temperature-Indicators.
  • Identifiant de la fiche : 2006-0826
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt. Lebensm.unters. Hyg. - vol. 96 - n. 5
  • Date d'édition : 2005

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