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Document IIF

Capacités du modèle à maintenir la qualité de légumes dans des applications d'atmosphères contrôlée et modifiée.

Possibilities of the model on keeping quality of vegetable produce in controlled atmosphere and modified atmosphere applications.

Auteurs : POLDERDIJK J. J., BOERRIGTER H. A. M., TIJSKENS L. M. M.

Résumé

On a mis au point un modèle dynamique générique d'estimation de la qualité de conservation sur une chaîne spécifique d'après récolte, pour optimiser l'entreposage après-récolte et les chaînes de distribution. On peut utiliser ce modèle pour des calculs à toute étape de la chaîne de distribution après-récolte. Jusqu'à présent, ce modèle n'a été essayé que dans des conditions d'air naturel. On a donc mené des expériences pour collecter des données convenables pour déterminer quels paramètres du modèle sont influencés par les conditions d'atmosphère contrôlée et d'atmosphère modifiée.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 318-323

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Possibilities of the model on keeping quality of vegetable produce in controlled atmosphere and modified atmosphere applications.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0981
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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