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CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES DE LA PRODUCTION CULINAIRE REFRIGEREE DE CALAMAR (DE BARTRAN).

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : DAVYDOVA S. A.

Type d'article : Article

Résumé

LES RESULTATS D'ETUDES PHYSICO-CHIMIQUES ET D'EVALUATION ORGANOLEPTIQUE DE PRODUITS CULINAIRES DE DIVERS TYPES A BASE DE CHAIR DE CALAMAR ONT MONTRE QUE, PAR RAPPORT A D'AUTRES PREPARATIONS, CE SONT LES CALAMARS A LA SAUCE TOMATE-CREME FRAICHE QUI SE CONSERVENT LE MIEUX. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1544
  • Langues : Russe
  • Source : Rybn. Hoz. - n. 6
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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