Résultats de recherche

Thermal behavior, microstructure and protein quality of squid fillets dried by far-infrared assisted heat pump drying.

Comportement thermique, microstructure et qualité protéinique de filets de seiche séchés par déshydratation par pompe à chaleur à l'aide de l'infrarouge lointain.

• Auteurs : DENG Y., WANG Y., YUE J., et al.
• Date d'édition : 02/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Calmar, Rayonnement, Infrarouge, Comparaison, Qualité, Protéine, Séchage, Pompe à chaleur
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 36 - n. 1

Document IIF

Frozen storage behaviour of squid (Loligo vulgaris).

Comportement de calmar commun (Loligo vulgaris) conservé à l'état congelé.

• Auteurs : MORAL A., TEJADA M., BORDERIAS A. J.
• Date d'édition : 01/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Calmar, Poisson, Entreposage frigorifique, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 6 - n. 1
• Formats : PDF

Document IIF

FROZEN STORAGE BEHAVIOUR OF SQUID (LOLIGO VULGARIS).

COMPORTEMENT DE CALMAR COMMUN (LOLIGO VULGARIS) A L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.

• Auteurs : MORAL A., TEJADA M., BORDERIAS A. J.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Calmar, Hachis, Texture, Qualité organoleptique, Congélation
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

Estudio comparativo de algunas marcas comerciales de calamares rebozados congelados.

Etude comparative de produits commercialisés : beignets de calmars congelés.

• Auteurs : LLORCA E., HERNANDO I., PÉREZ-MUNUERA I., et al.
• Date d'édition : 10/2004
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Calmar, Enrobage, Lipide, Graisse alimentaire, Cuisson, Cryomicroscopie, Congélation
• Source : Acta Alimentaria - vol. 41 - n. 357

Document IIF

SHELF LIFE OF FROZEN SQUID (ILLEX PATAGONICUS).

DUREE DE CONSERVATION DE CALMAR (ILLEX PATAGONICUS) CONGELE.

• Auteurs : BYKOWSKI P. J., ZALEWSKI J., GORA A.
• Date d'édition : 18/09/1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Calmar, Température, Qualité organoleptique, Mollusque, Congélation, Durée de conservation
• Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
• Formats : PDF

Document IIF

STORAGE CHARACTERISTICS OF ICED WHOLE LOLIGO SQUID.

CARACTERISTIQUES DE L'ENTREPOSAGE DE CALMAR ENTIER GLACE.

• Auteurs : LICCIARDELLO J. J.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Calmar, Glace, Microbiologie, Trimethylamine, Altération, Réfrigeration, Qualité organoleptique, Propriété chimique, Mollusque, Durée de conservation
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

Document IIF

EFFECTS OF RAW MATERIAL QUALITY ON THE SHELF LIFE OF FROZEN SQUID (LOLIGO DUVAUCELII) MANTLES.

INFLUENCE DE LA QUALITE DE LA MATIERE PREMIERE SUR LA CONSERVATION DE MANTEAUX DE CALMAR (LOLIGO DUVAUCELII) CONGELE.

• Auteurs : JOSEPH J., PERIGREEN P. A., NAIR M. R.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Calmar, Glace, Qualité organoleptique, Mollusque, Congélation
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

Document IIF

INFLUENCE OF PROCESSING VARIABLES ON SQUID QUALITY.

INFLUENCE DES VARIABLES DE LA TRANSFORMATION SUR LA QUALITE DU CALMAR.

• Auteurs : STANLEY D. W., HULTIN H. O.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Calmar, Glace, Texture, Qualité organoleptique, Propriété physico-chimique, Produit de la mer, Cuisson, Congélation
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

Skin colour changes of squid Todarodes pacificus and Loligo Bleekeri during chilled storage.

Changements de couleur dans la peau de calmar Todarodes pacificus et Loligo Bleekeri lors de l'entreposage frigorifique.

• Auteurs : OKADA T., USHIO H., OHSHIMA T.
• Date d'édition : 11/2004
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Calmar, Variété, Produit de la mer, Peau, Entreposage frigorifique, Couleur
• Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 69 - n. 9

Document IIF

QUALITY ENHANCEMENT OF CANADIAN ATLANTIC SQUID (ILLEX ILLECEBROSUS) BY VARIOUS LOW TEMPERATURE OPERATIONS.

AMELIORATION DE LA QUALITE DE CALMAR DES COTES ATLANTIQUES DU CANADA (ILLEX ILLECEBROSUS) PAR DIVERSES OPERATIONS A BASSE TEMPERATURE.

• Auteurs : KE P. J., SMITH-LALL B., POND G. R.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Calmar, Amélioration, Qualité organoleptique, Produit de la mer, Congélation
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

Estudio comparativo de algunas marcas comerciales de calamares rebozados congelados.

Etude comparative de quelques marques commerciales de calamars surgelés.

• Auteurs : LLORCA E., HERNANDO I., PÉREZ-MUNUERA I., et al.
• Date d'édition : 03/2005
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Calmar, Lipide, Qualité, Surgélation
• Source : Acta Alimentaria - suppl. n. 0

Palmarès mondial de l'efficacité énergétique.

L'Allemagne reste le leader mondial de l'efficacité énergétique, devant l'Italie et le Japon.

• Date de publication : 25/01/2017
• Sujets : Chiffres, économie

La recherche s’inspire de la peau des calamars pour développer les couvertures de survie du futur

Les couvertures de survie nouvelle génération pourraient être constituées d’un matériau thermorégulateur inspiré du fonctionnement de la peau des calamars, qui change de couleur.

• Date de publication : 29/05/2019

Une pompe à chaleur géothermique sous le parking d'un supermarché

Un nouveau supermarché Walmart situé à Burlington (Canada), est équipé d'un système de chauffage et de refroidissement par échange de chaleur géothermique utilisant 15km de tuyauteries situées sous le parking.

• Date de publication : 16/04/2014

Cryotherapy

Whole-body cryotherapy: what does it feel like? Whole-body cryotherapy (WBC) began in Japan in the 1980s. Applications include fibromyalgia, chronic joint and spinal pain, neurodermatitis and psoriasis. Swelling and pain due to sports injuries or...

• Date de publication : 12/02/2007

Un exemple de stockage d'énergie qui fonctionne avec le vent en Irlande.

Le principe est de stocker l'énergie excédentaire produite la nuit et de la réutiliser le jour, lorsque cela est nécessaire.

• Date de publication : 23/03/2015

Refrigerant news: CGF

During the Cancún conference on climate change, the Consumer Goods Forum (CGF), a CEO-level organization of over 400 global consumer goods manufacturers and retailers across 70 countries has pledged to phase out HFCs from 2015. The board of...

• Date de publication : 07/02/2011

Une solution frigorifique durable pour le marché de la distribution urbaine (en anglais)

Une entreprise américaine a été récompensée pour ses unités de froid utilisant des batteries rechargeables ou des panneaux solaires permettant d'arrêter complètement le moteur du véhicule lors des livraisons.

• Date de publication : 27/12/2018

Cold chain in India: current status

New Indian legislation allowing a majority foreign direct investment in the retail sector may well bring in large investments in cold chain equipment.

• Date de publication : 09/08/2012

Site internet de l’IIF : les publications les plus téléchargées en 2023

Découvrez les trois publications de l’IIF les plus appréciées en 2023. À l’honneur : l’empreinte carbone de la chaîne du froid et les chambres froides ! 

• Date de publication : 27/02/2024