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Cellules de refroidissement rapide équipées d'un groupe à distance.

Auteurs : ROSSET P., MORELLI E., NOEL V., POMEYROL G.

Type d'article : Article

Résumé

Certification "NF Hygiène alimentaire" à une nouvelle catégorie de matériels.

Détails

Titre original : Cellules de refroidissement rapide équipées d'un groupe à distance.
Identifiant de la fiche : 1995-1282
Langues : Français
Sujet : Réglementation
Source : Rev. gén. Froid - vol. 84 - n. 944
Date d'édition : 06/1994
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Ingénierie alimentaire;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Système frigorifique; Produit alimentaire; Conception; Réfrigeration; Qualité; Hygiène; Équipement; Contrôle