Chambres froides et tunnels de refroidissement rapide.
Cámaras frigoríficas y túneles de enfriamiento rápido.
Auteurs : MELGAREJO MORENO P.
Type de monographie : Ouvrage
Résumé
This book gives practical information on all types of food preservation by means of cold rooms and quick-cooling tunnels. Extract from the table of contents: thermal insulation: types and characteristics of insulating materials; heat transfer: means of transfer and heat transfer coefficient calculation; practical calculation of refrigerating plants' insulation; regulations and standards for insulation; construction of cold rooms.
Détails
- Titre original : Cámaras frigoríficas y túneles de enfriamiento rápido.
- Identifiant de la fiche : 2000-3236
- Langues : Espagnol
- Sujet : Réglementation
- Édition : A. Madrid Vicente Ediciones - Espagne/Espagne
- Date d'édition : 2000
- ISBN : 8489922225
- Source : Source : 516 p. (17 x 23.2); fig.; phot.; tabl.; ESP 5.800.
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
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Thèmes :
Entrepôts frigorifiques : conception, construction, isolation et équipement;
Installations de congélation;
Entreposage frigorifique : réglementation et normes - Mots-clés : Normalisation; Espagne; Réglementation; Pré-refroidissement; Coefficient de transfert de chaleur; Bilan thermique; Produit alimentaire; Chambre froide; Calcul; Fabrication; Tunnel; Transfert de chaleur; Réfrigeration rapide; Installation frigorifique; Isolation; Construction; Congélation; Frigorigène
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- Langues : Espagnol
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