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Comparaison de la méthode officielle de la Commission Européenne pour déterminer les bases totales volatiles dans le poisson par des méthodes de routine.

Comparison of the European Commission official method for the determination of total volatile bases in fish with routine methods.

Auteurs : VYNCKE W.

Type d'article : Article

Résumé

On compare la méthode de la Commission Européenne pour déterminer les bases volatiles totales dans le poisson, comprenant la déprotéinisation préliminaire par l'acide perchlorique avec deux méthodes de routine, c'est-à-dire la distillation directe du poisson après ajout d'oxyde de magnésium et l'utilisation d'acide trichloracétique au lieu d'acide perchlorique. De plus, on a utilisé deux types de groupes de distillation, c'est-à-dire un alambic compact se composant d'un flacon à fond rond (générateur de vapeur) avec récipient de réaction inséré (alambic d'Antona) et un dispositif de distillation Kjeldahl semi-automatique. On a établi une excellente corrélation entre les trois méthodes étudiées et l'appareil de distillation utilisé, montrant que l'on peut utiliser les méthodes de routine à la place de la méthode de référence officielle. La méthode de distillation directe qui nécessite moins d'étapes d'analyse est recommandée comme méthode de routine rapide.

Détails

  • Titre original : Comparison of the European Commission official method for the determination of total volatile bases in fish with routine methods.
  • Identifiant de la fiche : 1997-2251
  • Langues : Anglais
  • Source : Arch. Lebensmittelhyg. - vol. 47 - n. 5
  • Date d'édition : 09/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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