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Détermination rapide par chromatographie à haute pression en phase liquide des composés dérivés de l'ATP et son application aux harengs entreposés sous atmosphère modifiée.

A rapid HPLC-determination of ATP-related compounds and its application to herring stored under modified atmosphere.

Auteurs : ÖZOGUL F., TAYLOR K. D. A., QUANTICK P. C., et al.

Type d'article : Article

Résumé

A high performance liquid chromatography (HPLC) method was developed by using gradient elution with acetonitrile as a mobile phase to reduce the time required for determination of ATP, ADP, AMP, IMP, inosine and hypoxanthine. The method was then applied to investigate nucleotide degradation in herring kept in ice and modified atmosphere packaging (60% CO2/40% N2).

Détails

  • Titre original : A rapid HPLC-determination of ATP-related compounds and its application to herring stored under modified atmosphere.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2025
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 35 - n. 6
  • Date d'édition : 2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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