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COMPARAISON DES CONTENEURS COMMERCIAUX POUR LA REFRIGERATION ET L'ENTREPOSAGE DES CHAMPIGNONS.

COMPARISON OF MARKET CONTAINERS FOR COOLING AND STORING MUSHROOMS.

Auteurs : NOBLE R.

Type d'article : Article

Résumé

ON A EVALUE L'APTITUDE DE 4 TYPES DE CONTENEURS A LA REFRIGERATION PAR AIR HUMIDE DES CHAMPIGNONS (AGARICUS SP) EN ENREGISTRANT (1) LA PERFORMANCE DE REFROIDISSEMENT ET LES PERTES DE MASSE DU PRODUIT DANS UN REFROIDISSEUR A AI BIOTECH ET (2) LA DUREE DE CONSERVATION ULTERIEURE DU PRODUIT AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE. LES CONTENEURS ETAIENT EN POLYSTYRENE EXPANSE, EN MATIERE PLASTIQUE MOULEE PAR INJECTION, A CLAIRE-VOIE, EN MATIERE PLASTIQUE FORMEE SOUS PRESSION ET EN MATIERE PLASTIQUE MOULEE PAR INJECTION. ON A AUSSI ESSAYE LES DEUX DERNIERS TYPES DANS UNE CAISSE DE MATIERE PLASTIQUE DE TRANSPORT RENFERMANT DEUX CONTENEURS. ON A TROUVE QUE TOUS LES CONTENEURS, SAUF CELUI EN MATIERE PLASTIQUE FORMEE SOUS PRESSION, CONVENIETPSTR DEFUSRV. LES DIFFERENCES DES DUREES DE DEMI-REFROIDISSEMENT ETAIENT FAIBLES ENTRE LES CONTENEURS ENTASSES INDIVIDUELLEMENT, MAIS LES CONTENEURS ENTASSES DANS DES CAISSES DE TRANSPORT PRESENTAIENT DES TEMPS DE VES (PLUS DE 35 MINUTES). LES PERTES DE MASSE DES CHAMPIGNONS AU COURS D'UN REFROIDISSEMENT RAPIDE ETAIENT LES MOINS ELEVEES DANS LES CONTENEURS DE PLYSTYRENE EXPANSE ET DANS LES CONTENEURS FORMES SOUS PRESSION ET ETAIENT LES PLUS ELEVEES DANS LES CONTENEURS A CLAIRE-VOIE. (POSTHARVEST NEWS INF. , GB., 2, N 3, 1991/06, 1030.

Détails

  • Titre original : COMPARISON OF MARKET CONTAINERS FOR COOLING AND STORING MUSHROOMS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1180
  • Langues : Anglais
  • Source : Mushroom J. - n. 213
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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