Comparaison entre les paramètres de fonctionnement et la performance d'un congélateur à air pulsé.
[In Chinese. / En chinois.]
Auteurs : HUAN Z., et al.
Type d'article : Article
Résumé
The theoretical model of the match between the running parameters and the performance index for the blast freezer is established in this paper. The analysis shows that the evaporation temperature, the air speed and their match are important factors which affect the freezing time, production output and the energy consumption of the freezer and that the air flow organization should pay more attention to keep the air speed low and the air temping at a minimum to achieve energy saving.
Détails
- Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
- Identifiant de la fiche : 2001-0235
- Langues : Chinois
- Source : Journal of Refrigeration - n. 3
- Date d'édition : 1999
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (34)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Congélation des aliments
- Mots-clés : Produit alimentaire; Comparaison; Vitesse de congélation; Congélateur a air; Paramètre; Optimisation; Congélation
-
Etude sur la congélation d'une gouttelette simple.
- Auteurs : FUMOTO K., IKEGAWA M., YAMAGISHI H.
- Date : 2003
- Langues : Japonais
- Source : Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers - vol. 20 - n. 2
Voir la fiche
-
AMELIORATION DU PROCESSUS DE CONGELATION DE PLA...
- Auteurs : BUJANOV O. N., VENGER K. P., KOLTYPIN Ju. V.
- Date : 1985
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
Voir la fiche
-
Development of equipment for rapid freezing.
- Auteurs : EVERINGTON D. W.
- Date : 28/03/2001
- Langues : Anglais
- Source : Rapid Cooling of Food.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Comparison of models for predicting thawing tim...
- Auteurs : GORAL D., KLUZA F.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Pol. J. Food Nutr. Sci. - vol. 5 - n. 2
Voir la fiche
-
Transferts de chaleur et de masse lors de la co...
- Auteurs : ROUAUD O., LE BAIL A., DE PELLEGRIN R.
- Date : 10/2013
- Langues : Français
- Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1137
Voir la fiche