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Composition des glaces en vente en France.

Auteurs : BORDMANN M.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

Détermination de la composition élémentaire et de la valeur calorique des crèmes glacées et de sorbets en vrac ou en bâtonnets, des glaces à l'américaine, des cônes, des barres glacées et des glaces au yogourt.

Détails

  • Titre original : Composition des glaces en vente en France.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0325
  • Langues : Français
  • Source : Inf. diét. - n. 1
  • Date d'édition : 1994

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