PartagerComprendre la chaîne du froid moderne.
Understanding the modern cold chain.
Auteurs : EEK L.
Type d'article : Article
Résumé
One of the best ways to preserve the safety and quality of food products is through the application of appropriate freezing and refrigeration techniques.
Détails
- Titre original : Understanding the modern cold chain.
- Identifiant de la fiche : 2002-1352
- Langues : Anglais
- Sujet : Généralités
- Source : Infofish int. - n. 2
- Date d'édition : 03/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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