Comprendre la chaîne du froid moderne.

Understanding the modern cold chain.

Auteurs : EEK L.

Type d'article : Article

Résumé

One of the best ways to preserve the safety and quality of food products is through the application of appropriate freezing and refrigeration techniques.

Détails

  • Titre original : Understanding the modern cold chain.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1352
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Infofish int. - n. 2
  • Date d'édition : 03/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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