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CONCENTRATION ET SECHAGE DU LAIT.

Auteurs : BERTRAND F.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'ARTICLE EST UNE PRESENTATION GENERALE ET SYNTHETIQUE DES PROCEDES DE CONCENTRATION ET DE SECHAGE DU LAIT, PARMI LESQUELS LA TURBOCOMPRESSION ET L'EVAPORATION PAR LE FROID. POUR LA TURBOCOMPRESSION, L'OPTIMISATION DES EVAPORATEURS DE 5 A 20 T/H FOURNIT LES RESULTATS SUIVANTS: EVAPORATION A 338 K (65.C) SUR UN ECART DE 5 A 6 K (5 A 6.C); 1 KWH PERMET D'ELIMINER 50 KG D'EAU, CE QUI CORRESPOND AUN COP DE 33. L'EVAPORATION PAR LE FROID OU POMPE A CHALEUR INDIRECTE, QUI N'EST PLUS GUERE UTILISEE, A POUR AVANTAGE D'ADMETTRE DES TEMPERATURES D'EVAPORATION TRES BASSES, INFERIEURES A 293 K (20.C). A.G.

Détails

  • Titre original : CONCENTRATION ET SECHAGE DU LAIT.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0171
  • Langues : Français
  • Source : Tech. lait. - n. 2
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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