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Conception d'un tunnel de congélation muni de pulvérisateurs et analyse de sa performance en termes de congélation.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : LI M., GUAN Z. Q., LING C. M., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The design of serial freezing tunnel, focused on the cold air distribution, was studied for the purpose of quickening the cold air blast velocity and shortening food freezing time.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 2006-1829
  • Langues : Chinois
  • Source : Refrigeration - vol. 92 - n. 3
  • Date d'édition : 2005

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