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Conception du conditionnement d'ambiance dans l'agroalimentaire.

Auteurs : BILLIARD F.

Type d'article : Article

Résumé

L'auteur présente les principales techniques du conditionnement d'ambiance dans un local agro-alimentaire. Aujourd'hui, la pression de l'air, le nombre de particules en suspension, la composition des gaz de l'ambiance doivent être maîtrisés au même titre que la température et l'humidité.

Détails

  • Titre original : Conception du conditionnement d'ambiance dans l'agroalimentaire.
  • Identifiant de la fiche : 1999-0174
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 88 - n. 980
  • Date d'édition : 01/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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