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CONDITIONS DE FRAICHEUR ET DE SALUBRITE DU POISSON FRAIS.

KEEP IT COOL, CLEAN AND MOVING.

Type d'article : Article

Résumé

DANS LES VILLES ET VILLAGES COTIERS DES PAYS EN VOIE DE DEVELOPPEMENT, L'APPROVISIONNEMENT JOURNALIER EN POISSONS FRAIS (MORTS OU VIFS), EFFECTUE PAR DES MARCHANDS AMBULANTS, EST UN COMMERCE RELATIVEMENT IMPORTANT, PARTICULIEREMENT DANS LES ZONES A FAIBLE DENSITE DE POPULATION ET OU LES REVENUS SONT PEU ELEVES. LES POISSONS MORTS NON VENDUS S'ALTERENT RAPIDEMENT AUX TEMPERATURES AMBIANTES ELEVEES. PAR CONSEQUENT, IL S'AVERE NECESSAIRE DE METTRE EN OEUVRE LE TRANSFERT DE TECHNOLOGIE CONCERNANT L'ENTREPOSAGE DU POISSON, DES PAYS INDUSTRIALISES VERS LES PAYS EN VOIE DE DEVELOPPEMENT ET DES NATIONS QUI ONT UNE LONGUE EXPERIENCE DE L'INDUSTRIE DE LA PECHE VERS CELLES QUI COMMENCENT JUSTE A COMMERCIALISER DES PRODUITS DE LA MER. DANS L'ARTICLE, ON EXAMINE LES PROBLEMES DU TRANSPORT FRIGORIFIQUE PAR ROUTE, RAIL, MER ET AIR DU POISSON FRAIS, REFRIGERE ET CONGELE, AINSI QUE LA COMMERCIALISATION ET LE TRANSPORT DU POISSON VIVANT, TIQUEE. A. H. S.

Détails

  • Titre original : KEEP IT COOL, CLEAN AND MOVING.
  • Identifiant de la fiche : 1989-2060
  • Langues : Anglais
  • Source : Infofish int. - n. 6
  • Date d'édition : 11/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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