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Conditions essentielles pour l'élaboration de produits alimentaires surgelés.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : GUO Y.

Type d'article : Article

Résumé

En plus de diverses sortes de matériel de traitement, de congélation et d'emballage, les produits alimentaires surgelés nécessitent une chaîne du froid intégrée. L'auteur donne des détails.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-1235
  • Langues : Chinois
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Journal of Refrigeration - n. 1
  • Date d'édition : 1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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