Partager

CONGELATION D'ALIMENTS EMBALLES DANS DES FEUILLES METALLIQUES PAR IMMERSION DANS UN MEDIUM REFRIGERANT.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : MICHNIEWICZ M.

Type d'article : Article

Résumé

ESSAIS POUR DETERMINER LA PERMEABILITE D'UNE FEUILLE D'EMBALLAGE D'ALIMENTS A LA SAUMURE DE CHLORURE DE CALCIUM AU COURS DE LA CONGELATION PAR IMMERSION DES ALIMENTS. ON A DETERMINE QU'UNE FEUILLE A DEUX COUCHES (POLYAMIDE/POLYETHYLENE) CONVIENT POUR LES ALIMENTS CONGELES PAR IMMERSION.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-2301
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 11
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation