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CONGELATION PAR IMMERSION SUIVANT LE PROCEDE OTTESEN : EST-ELLE ENCORE INTERESSANTE.

OTTESEN IMMERSION FREEZING: STILL OF INTEREST.

Auteurs : POULSEN K. P.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT LE PRINCIPE DE LA CONGELATION DES ALIMENTS DANS DES SAUMURES REFROIDIES COMPOSEES DE SEL ET D'EAU. ON PEUT OBTENIR LA REFRIGERATION MECANIQUEMENT OU PAR ADDITION DE GLACE. ON SE DEMANDE S'IL EST POSSIBLE D'APPLIQUER CETTE METHODE DANS DES ZONES ARCTIQUES ISOLEES TELLES QUE L'EST DU GROENLAND.

Détails

  • Titre original : OTTESEN IMMERSION FREEZING: STILL OF INTEREST.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1325
  • Langues : Anglais
  • Source : Scand. Refrig. - vol. 11 - n. 4
  • Date d'édition : 09/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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