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Congélation de l'eau et de ses solutions.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : DOMINGUEZ M., PINILLOS J. M., ARIAS J. M.

Type d'article : Article

Résumé

L'interprétation des variations obtenues lors de la détermination des courbes de conductivité thermique, chaleurs massiques et enthalpie de la méthylcellulose, de l'eau et de ses solutions a amené à penser que la nouvelle technique employée, la calorimétrie différentielle analogique, est appropriée à l'étude des processus de congélation et décongélation de ces produits. Il faut tenir compte durant ces processus de la formation de vapeur et de fuites d'air.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-0204
  • Langues : Espagnol
  • Source : Refrig. Frial - n. 32
  • Date d'édition : 09/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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