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Document IIF

Congélation des milieux dispersés : modélisation du couplage entre les transferts de chaleur et de masse et les phénomènes d'interface.

Auteurs : AGUIRRE-PUENTE J., DJABALLAH N.

Résumé

Dans le cadre des recherches sur la congélation des milieux dispersés de texture fine, une discussion générale du problème est présentée. La complexité de la modélisation du couplage entre les différents phénomènes élémentaires (transfert de chaleur, transfert de masse, comportement des interfaces et comportement mécanique du substrat) est mise en évidence. Les auteurs présentent l'approche qu'ils adoptent pour établir le modèle en tenant compte de la thermodynamique des interfaces eau-glace, de la distribution porométrique des matériaux étudiés et des équations de diffusion de la chaleur et de la masse.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 61-67

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Congélation des milieux dispersés : modélisation du couplage entre les transferts de chaleur et de masse et les phénomènes d'interface.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2264
  • Langues : Français
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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