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EFFET DES PARAMETRES DE CONGELATION SUR LIT FLUIDISE ET LIT FIXE SUR LE COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR PARTICULE-AIR.

EFFECT OF THE PROCESS PARAMETERS OF PARTICLE-TO-AIR HEAT TRANSFER COEFFICIENT IN FLUIDIZED AND FIXED BED FREEZING.

Auteurs : GRUDA Z., KASIECZKA W.

Résumé

LES ESSAIS ONT ETE EFFECTUES AUX TEMPERATURES POSITIVES SUR DES PARTICULES SECHES. ON A PRESENTE LA RELATION NOMBRE DE NUSSELT EN FONCTION DES NOMBRES D'ARCHIMEDE ET DE PRANDTL ET ON L'A COMPAREE AVEC LES RESULTATS OBTENUS JUSQU'ALORS. EN CONCLUSION, ON A CONSTATE QUE LE COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR PARTICULE-AIR DANS UN LIT FLUIDISE NE DEPEND NI DU DIAMETRE DES PARTICULES NI DE LA VITESSE APPARENTE. LES DONNEES OBTENUES POUR L'APPLICATION DE CERTAINS COEFFICIENTS PEUVENT ETRE UTILISEES AUSSI POUR LE PROCEDE DE CONGELATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES.

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Format PDF

Pages : 1918-1922

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : EFFECT OF THE PROCESS PARAMETERS OF PARTICLE-TO-AIR HEAT TRANSFER COEFFICIENT IN FLUIDIZED AND FIXED BED FREEZING.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2279
  • Langues : Anglais
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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