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CONSOMMATION D'ENERGIE DANS DIFFERENTES TECHNIQUES DE TRANSFORMATION DES ALIMENTS.

ENERGY CONSUMPTION IN DIFFERENT FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES.

Auteurs : KEFFORD J. F.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR CONCLUT QU'IL N'EST PAS RAISONNABLE D'OPTIMISER LES PROCESSUS UNIQUEMENT EN FONCTION DE L'ECONOMIE D'ENERGIE. LA SECURITE ET LA QUALITE DU PRODUIT DOIVENT ETRE LES PREMIERS OBJECTIFS ET ILS PEUVENT ETRE EN CONTRADICTION AVEC L'ECONOMIE D'ENERGIE. E.W.S.

Détails

  • Titre original : ENERGY CONSUMPTION IN DIFFERENT FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1446
  • Langues : Anglais
  • Source : CSIRO Food Res. Q. - vol. 42 - n. 3-4
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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