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CONSOMMATION D'ENERGIE DANS LE BLANCHIMENT A L'EAU.

ENERGY CONSUMPTION IN WATER BLANCHING.

Auteurs : RUMSEY T. R., SCOTT E. P., CARROAD P. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A MESURE LA CONSOMMATION D'ENERGIE D'UN BLANCHEUR TUBULAIRE A EAU ET D'UN BLANCHEUR A EAU AVEC BANDE HELICOIDALE DANS L'INTENTION DE PROPOSER DES MODIFICATIONS EN VUE DE L'ECONOMIE D'ENERGIE. LE PREMIER APPAREIL EXIGEAIT 0,54 MJ/KG ET LE DEUXIEME 0,91 MJ/KG. UNE EXPERIENCE A L'ECHELLE PILOTE AVEC UN BLANCHEUR A EAU CHAUFFE PAR ECHANGE DE CHALEUR ET PAR INJECTION DE VAPEUR A CONFIRME LES POSSIBILITES D'ECONOMISER DE L'ENERGIE AVEC LE CHAUFFAGE PAR ECHANGEUR.

Détails

  • Titre original : ENERGY CONSUMPTION IN WATER BLANCHING.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1930
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 01/1982
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 47; n. 1; 295-298; 2 fig.; 2 tabl.; 8 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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