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Légumes frais contre légumes congelés : que la bataille commence !

Fresh vs frozen vegetables: let the battle begin!

Auteurs : KOEGELENBERG I.

Type d'article : Article

Résumé

Frozen vegetables are increasing in popularity as convenience over their fresh counterparts become more apparent in lieu of over-worked schedules. The author investigates the various links of the frozen vegetable cold chain to identify the dos and don'ts.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1,9-10

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Fresh vs frozen vegetables: let the battle begin!
  • Identifiant de la fiche : 30011545
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Cold Chain - vol. 28 - n. 1
  • Date d'édition : 03/2014

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