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Consommation d'énergie électrique dans les systèmes frigorifiques au service de la vinification en blanc.

Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., GRENIER P.

Type d'article : Article

Résumé

Compte rendu détaillé des résultats d'une analyse énergétique réalisée au niveau de la production de froid dans une cave coopérative de vinification en blanc du sud de la France. Cette analyse utilise un système expert (KBSWINery) et permet de valider sa capacité à modéliser le comportement dynamique des bilans d'énergie et de matière. On décrit les schémas de la technologie de vinification employée dans cette cave, les systèmes frigorifiques utilisés, les méthodes de calcul et de mesure des bilans frigorifiques et des consommations. Les résultats sont discutés. Il font apparaître des écarts entre la production de froid au niveau des compresseurs et la consommation réellement utile, ce qui permet de recommander des améliorations et économies d'énergie. J.R.

Détails

  • Titre original : Consommation d'énergie électrique dans les systèmes frigorifiques au service de la vinification en blanc.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3059
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 83 - n. 937
  • Date d'édition : 10/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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