Résultats de recherche

Concentración de vino tinto utilizando crioconcentración por bloques asistida por vacío.

Concentration de vin rouge grâce à la cryoconcentration par blocs assistés sous vide.

• Auteurs : PETZOLD G., CERDA E., PARRA P., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Vin, Vide, Alcool, Solide, Cryoconcentration
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
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PoloMag Project: Designing a compact magnetocaloric wine cooler.

Projet PoloMag : conception d’un refroidisseur de vin magnétocalorique compact. 

• Auteurs : SA de N. M., NAKASHIMA A. T. D., PAGNAN E., LORENZONI A., LUZ G. M., HOFFMANN G., PEIXER G. F., LOZANO J. A., BARBOSA J. R. Jr
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vin, Réfrigerateur magnétique, Froid magnétocalorique, Conception, Optimisation, COP, Prototype
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
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A magnetic wine cooler prototype.

Un prototype de refroidisseur magnétique pour le vin.

• Auteurs : NAKASHIMA A. T., FORTKAMP F. P., SA de N. M., DOS SANTOS V. M. A., HOFFMANN G., PEIXER G. F., DUTRA S. L., RIBEIRO M. C., LOZANO J. A., BARBOSA J. R.
• Date d'édition : 02/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Froid magnétocalorique, Vin, Armoire, Échangeur de chaleur, Optimisation, Performance, Prototype, Propriété thermodynamique, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 122
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Thermal effects of pump-overs during red wine fermentation.

Effets thermiques du remontage durant la fermentation du vin rouge.

• Auteurs : GUERRINI L., ANGELONI G., BALDI F., et al.
• Date d'édition : 05/02/2017
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Coefficient de transfert de chaleur, Mesure, Vin, Température, Refroidissement, Alcool, Pompe, Fermentation
• Source : Applied Thermal Engineering - vol. 112

Document IIF

Design and research of the room temperature magnetic wine cabinet.

Conception et recherche portant sur une armoire à froid magnétique pour conserver le vin à température ambiante.

• Auteurs : ZHANG C., HUANG J., YANG H., et al.
• Date d'édition : 11/09/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Réfrigerateur magnétique, Froid magnétocalorique, Vin, Conception, Température, Puissance frigorifique
• Source : 7^th International Conference on Magnetic Refrigeration at Room Temperature (Thermag VII). Proceedings: Turin, Italy, September 11-14, 2016.
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Effects from the Freezing of Either Whole or Crushed Grapes on the Volatile Compounds Contents in Muscat Wines.

Effets de la congélation des raisins entiers ou écrasés sur la teneur en composés volatils des vins de muscat.

• Auteurs : PEDROSA-LÓPEZ M. d. C., ARAGÓN-GARCÍA F., RUIZ-RODRIGUEZ A., PIÑEIRO Z., DURÁN-GUERRERO E., PALMA M.
• Date d'édition : 06/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Extraction, Congélation, Raisin, Vin, Experimentation, Arome, Composé volatil
• Source : Foods - vol. 11 - n. 12
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Thermodynamic comparison of magnetocaloric and vapor compression wine coolers.

Comparaison thermodynamique des refroidisseurs de vin magnétocaloriques et à compression de vapeur.

• Auteurs : DE SA N. M., NAKASHIMA A. T. D., LOZANO J. A., BARBOSA J. R. Jr
• Date d'édition : 12/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Froid magnétocalorique, Vin, Réfrigérateur, COP, Performance, Compression mécanique de vapeur, Comparaison, Cycle thermodynamique, Experimentation, Prototype
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - Vol. 156
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Thermodynamic comparison of magnetocaloric and vapor compression domestic wine coolers.

Comparaison thermodynamique de refroidisseurs de vin domestiques magnétocaloriques et à compression de vapeur.

• Auteurs : SA de N. M., NAKASHIMA A. T. D., LOZANO J. A., BARBOSA J. R. Jr
• Date d'édition : 05/2021
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Froid magnétocalorique, Vin, Réfrigerateur domestique, Système à compression, Prototype, Modélisation, Experimentation, COP, Consommation d'énergie, Comparaison
• Source : 2021 Purdue Conferences. 18^th International Refrigeration and Air-Conditioning Conference at Purdue.
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Numerical simulation of the 3D transient temperature evolution inside a domestic single zone wine storage cabinet with forced air circulation.

Simulation numérique en 3D de l'évolution transitoire de la température transitoire à l’intérieur d’une cave à vin domestique d’un seul tenant avec circulation d'air forcée.

• Auteurs : HOPFGARTNER J., HEIMEL M., BERGER E., et al.
• Date d'édition : 11/07/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : CFD, Vin, Régime transitoire, Réfrigerateur domestique, Simulation, Convection forcée
• Source : 2016 Purdue Conferences. 16th International Refrigeration and Air-Conditioning Conference at Purdue.
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Influence of Two Different Cryoextraction Procedures on the Quality of Wine Produced from Muscat Grapes

Influence de deux procédures différentes de cryoextraction sur la qualité du vin produit à partir de raisin muscat

• Auteurs : RUIZ-RODRIGUEZ A., DURÁN-GUERRERO E., NATERA R., PALMA M., BARROSO C. G.
• Date d'édition : 11/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vin, Raisin, Azote liquide, Cryogénie, Cryocongélation, Qualité, Analyse sensorielle, Experimentation, Espagne, Industrie alimentaire, Boisson alcoolisée, Gaz liquéfié
• Source : Foods - vol. 9 - n. 11
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Document IIF

CO2-based water chiller for wineries: a case study.

Refroidisseur d'eau à base de CO2 pour les établissements vinicoles : étude de cas.

• Auteurs : TOSATO G., MINETTO S., GIROTTO S., et al.
• Date d'édition : 11/04/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vin, Réfrigeration, R744, Performance, Étude de cas, Italie, Cycle transcritique, CO2
• Source : 8^th Conference on Ammonia and CO₂ Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, Avril 11-13, 2019.
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A new race for improving energy efficiency for professional refrigerators and freezers.

Nouvelle initiative pour améliorer l'efficacité énergétique des réfrigérateurs et congélateurs à usage professionnel.

• Auteurs : PEDERSEN H.
• Date d'édition : 21/08/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Réglementation, Union européenne, Application commerciale, Vin, Réfrigérateur, Optimisation, Étiquetage, Efficacité énergétique, Congélateur
• Source : 12^th IIR Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2016). Proceedings. Édimbourg, United Kingdom, August 21st-24th 2016.
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Démarche "éco responsable" et économie de l'énergie en vinification.

• Auteurs : RABIN C., ASSELIN C.
• Date d'édition : 09/2017
• Langues : Français
• Mots-clés : Généralité, Vin, Transfert de chaleur, Refroidissement, Pompe à chaleur, Fermentation, Économie d'energie
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1165

Document IIF

Experimental evaluation of a cabinet and heat exchangers emulated by an active magnetic regenerator.

Évaluation expérimentale d'une armoire et d'échangeurs de chaleur simulés par un régénérateur magnétique actif.

• Auteurs : DUTRA S. L., SÁ N. M. de, CALOMENO R. S., et al.
• Date d'édition : 16/09/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Meuble fermé, Armoire, Réfrigerateur magnétique, Froid magnétocalorique, Vin, Régénérateur, Puissance frigorifique, Modélisation, Échangeur de chaleur
• Source : 8^th International Conference on Caloric Cooling (Thermag VIII). Proceedings: Darmstadt, Germany, September 16-20, 2018.
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Density and surface tension of water + ethylene glycol mixtures as key components of heat transfer liquids.

Densité et tension superficielle des mélanges eau + éthylène-glycol utilisés comme principaux composants des liquides de transfert de chaleur.

• Auteurs : VINS V., SOUCKOVA M., PROKOPOVA O., CENSKY M., HRUBÝ J., BLAHUT A.
• Date d'édition : 03/2025
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 171
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Des techniques de cryoextraction pour un vin de meilleure qualité gustative ?

Une étude menée récemment en Espagne suggère que la congélation à basses températures des raisins blancs dans le processus de vinification produit des vins plus aromatiques que les vins produits avec les...

• Date de publication : 27-11-2020

Un prototype d'armoire à vins utilisant la technologie du froid magnétique (en anglais)

Un prototype d'armoire à vins utilisant la technologie du froid magnétique a été présenté au Consumer Electronics Show de Las Vegas en Janvier 2015.

• Date de publication : 29-01-2015

Unassuming energy saving device

The eCube energy saving device is designed to reduce energy consumption by at least 25%. It takes into account product temperatures instead of fluctuating air temperatures in refrigerators, freezes, chillers, coolers, dispensers and cold rooms. It...

• Date de publication : 12-02-2008

La logistique de la chaîne du froid pharmaceutique dans la province chinoise du Fujian (en anglais)

Selon le Ministère du Commerce de la Province du Fujian, les ventes actuelles de médicaments réfrigérés dans la province du Fujian ont dépassé les 8 milliards de RMB (1,2 million de dollars américains), soit 25 % des ventes totales de médicaments.

• Date de publication : 12-07-2016

Briefs: Lifesaving pocket refrigerator

During the severe heatwave in Europe in 2003, Uwe Diegel realized that his brother was encountering problems keeping his insulin refrigerated while travelling. So the inventor decided to invent a pocket refrigerator based on the Peltier effect...

• Date de publication : 04-02-2011

Saving the Iberian lynx thanks to cryopreservation

IZW scientists developed a method for cryopreserving oocytes and embryos of wild cat species.

• Date de publication : 23-09-2013

Energy savings in display cabinets

Several new developments make it possible to save energy in display cabinets. - Optimizing air curtain velocity A team at the Air Curtain Research Laboratory at Kettering University in Michigan, US, has modellized the air flow in air curtains and...

• Date de publication : 09-12-2009

Briefs: Energy-saving Maersk reefers

Thanks to QUEST (Quality and Energy efficiency in Storage and Transport) software providing a new temperature-control regime based on commodity instead of air temperature, Maersk estimates that the energy consumption used to cool its reefers will...

• Date de publication : 12-02-2008

Saving lives using solar refrigerators

The SolarChill project is providing an environmentally friendly means of refrigerating vaccines and certain drugs. The aim is to replace the 100 000 kerosene refrigerators in use today: these refrigerators emit unpleasant fumes, can catch fire and...

• Date de publication : 26-10-2005

Cryogenics: Energy Saving for Cryogenic Systems

The Cryogenics Group in the Accelerator Engineering Department of the Accelerator Division of Thomas Jefferson's National Accelerator Facilities has discovered a way of cutting the energy consumption of the compressors involved in cryocooling. The...

• Date de publication : 04-05-2007

Briefs: Chameleon tiles for energy savings

It is a well-known fact that dark surfaces absorb the sun's heat, whereas white surfaces reflect it. US Secretary of Energy, Steven Chu, considers that turning all roofs white would eliminate as much greenhouse gas emissions in 20 years as the...

• Date de publication : 07-03-2010

Saving water thanks to air conditioning

Two Houston Universities are tapping into the city’s air-conditioning (AC) systems to conserve water in the midst of a historic drought.

• Date de publication : 13-12-2011

Briefs: Water savings thanks to hybrid condensers

Hybrid condensers offer significant water savings versus traditional water-cooled and evaporative condensers. They also make it possible to reduce energy consumption and refrigerant charge. In Australia, where water savings are a major issue since...

• Date de publication : 05-08-2007

Huge energy savings thanks to Mexican standards for domestic fridges

A recent article by researchers from the Autonomous University of Mexico City presents an assessment of the savings achieved since the introduction of recent national official standards setting maximum energy use caps. This paper can be downloaded...

• Date de publication : 07-03-2013
• Sujets : Réglementation

Phase-change materials result in huge cost savings

Phase-change materials (PCMs) are being used in a new building for the molecular engineering department of the University of Washington, in Seattle. The 7150 m² building has PCMs encapsulated in its wall and ceiling panels, and the expectation is...

• Date de publication : 14-08-2012

New publications: Energy Savings

The IIR has published a new version of its guide Saving Energy in Refrigeration, Air-Conditioning and Heat-Pump Technology; the goal of this completely revised version prepared by Forbes Pearson and several IIR experts and launched during the Bali...

• Date de publication : 12-02-2008

New IIR publications: Saving Energy in Refrigeration, Air-Conditioning and Heat-Pump Technology

The French version of the IIR guide Saving Energy in Refrigeration, Air-Conditioning and Heat-Pump Technology will be published in November 2009; the goal of this guide is to provide practical ways of minimizing the energy consumption of...

• Date de publication : 09-12-2009

Conférence inaugurale de l'ACES : " The Hot Reality: Living in a +50°C World "

Le Centre d'excellence africain pour le refroidissement durable et la chaîne du froid (ACES) a organisé une série d'événements du 17 au 19 octobre 2023, au siège de l'ACES au Campus Rubirizi de Kigali, au...

• Date de publication : 28-11-2023

New IIR publication: Serving the Needs of Mankind: a History of Refrigeration

This 40-minute DVD produced for the 21 st IIR International Congress of Refrigeration held in Washington DC in August 2003 retraces the history of refrigeration from prehistoric times to today and touches on future challenges and potential...

• Date de publication : 14-06-2005

ICCC 2022 : La conférence des experts de la durabilité et la chaîne du froid (en anglais)

With over 50 presentations and over 100 delegates from across the globe, the online conference was a welcomed event in the industry agenda.

• Date de publication : 24-10-2022
• Sujets : Pays en développement, Technologie

Assurer une formation cohérente et de qualité sur les fluides frigorigènes alternatifs dans toute l’Europe

Real Alternatives propose des formations de haute qualité sur les frigorigènes à faible PRP à travers l'Europe, offrant un système de certification complet pour soutenir la transition vers des alternatives aux...

• Date de publication : 18-03-2025

Le projet REAL Alternatives 4 LIFE touche à sa fin après avoir accompli beaucoup pour la formation sur les frigorigènes alternatifs à faible PRP !

Trois années durant, ce projet financé par l'UE dans le cadre du programme LIFE, s’est consacré à la mise en œuvre d’un programme d'apprentissage mixte dans le but de créer une formation standardisée sur la...

• Date de publication : 27-07-2020

Le projet REAL Alternatives 4 LIFE touche à sa fin après avoir accompli beaucoup pour la formation sur les frigorigènes alternatifs à faible PRP !

Trois années durant, ce projet financé par l'UE dans le cadre du programme LIFE, s’est consacré à la mise en œuvre d’un programme d'apprentissage mixte dans le but de créer une formation standardisée sur la...

• Date de publication : 27-07-2020
• Sujets : Alternatives aux HFC

Commission C2: ouvrir la voie sur l'alimentaire

Coordonnée par le Conseil Science et Technologie, la Commission C2 se concentre sur les technologies et les recherches de pointe liées à la science et l'ingénierie alimentaires.

• Date de publication : 01-04-2015

Été 2021, événements passés : rappel des derniers événements impliquant l’IIF

Conférences patronnées    Plus de 80 communications issues de la Conférence internationale sur les pompes à chaleur à sorption 2021 sont...

• Date de publication : 07-09-2021

L’ONUDI et l’IIF lancent un appel à partenariat pour élaborer des directives sur les coûts dans le froid commercial

L'ONUDI et l’IIF lancent un appel à partenariat pour élaborer des directives sur les coûts dans le froid commercial. L’objectif est d’améliorer l’efficacité énergétique dans le secteur du froid commercial, dans les Parties visées à l’Article 5 du...

• Date de publication : 25-02-2019

Nouvelle Note d’information de l’IIF sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid

L’IIF vient de publier une nouvelle Note d’information sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid. Celle-ci met en lumière les bénéfices d’une chaîne du froid mondiale améliorée en termes de sécurité...

• Date de publication : 29-04-2021
• Sujets : Pays en développement

Nouvelle Note d’information de l’IIF sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid

L’IIF vient de publier une nouvelle Note d’information sur l’empreinte carbone de la chaîne du froid. Celle-ci met en lumière les bénéfices d’une chaîne du froid mondiale améliorée en termes de sécurité...

• Date de publication : 07-06-2021
• Sujets : Pays en développement, Technologie, Environnement

Communiqué de presse : Pour une chaîne du froid renforcée : le PNUE et l’IIF publient trois notes d’information et annoncent une série de webinaires

Nairobi, le 3 novembre 2025 – L’Institut international du froid (IIF) et OzonAction, du Programme des Nations unies pour l’Environnement (PNUE), ont le plaisir d’annoncer la publication de trois nouvelles notes d’information consacrées...

• Date de publication : 04-11-2025

Communiqué de presse : L’Institut International du Froid produit cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de l’ONU Environnement

L’IIF a mandaté plusieurs de ses experts en leur qualité de présidents de section, de commission et de membre de l’IIF pour réaliser cinq fiches de synthèse sur les technologies de la chaîne du froid en partenariat avec le programme OzonAction de...

• Date de publication : 25-01-2018

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17-11-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16-09-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30-06-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Crèmes glacées

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10-03-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

Les émissions mondiales de HFC provenant du secteur du froid

Ce tableau présente les émissions de HFC du secteur du froid -  incluant le conditionnement d’air – en million de tonnes d’équivalent CO2 pour une quarantaine de pays...

• Dernière mise à jour : 20-01-2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15-09-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : HFC

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07-09-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07-11-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Congélation des aliments

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22-06-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène

Les nanofrigorigènes

Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

• Dernière mise à jour : 17-06-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Nanofluides

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23-06-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : GNL et GPL

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16-01-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Fruits, Légumes

Réservé aux membres IIF

La capacité mondiale d’entreposage frigorifique

Ce tableau présente la capacité d’entreposage frigorifique pour une cinquantaine de pays, sur la base des données de la Global Cold Chain Alliance (GCCA).

• Dernière mise à jour : 06-12-2021
• Langues : Anglais
• Thèmes : Entreposage frigorifique : économie et statistiques

Biographie d'André Lebon

André Lebon (1859 – 1938). Membre fondateur de l’Association Internationale du Froid puis de l’Institut International du Froid

• Dernière mise à jour : 17-06-2025
• Langues : Français
• Thèmes : Histoire du froid

Réservé aux membres IIF

Parc des pompes à chaleur en Europe

Ce tableau présente le parc des pompes à chaleur installées, les émissions de CO2 évitées et le nombre d’emplois du secteur des pompes à chaleur en Europe.

• Dernière mise à jour : 14-12-2021
• Langues : Anglais
• Thèmes : Pompes à chaleur, récupération d'énergie : économie et statistiques