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UTILISATION DU FROID DANS L'INDUSTRIE VINICOLE.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : HIDALGO FERNANDEZ L.

Type d'article : Article

Résumé

CRYOCONCENTRATION DES VINS ; TRAITEMENT AVANT FERMENTATION ; REGULATION DES FERMENTATIONS ; CONCEPTION DES CUVES ET SALLES DE FERMENTATION (BILAN CALORIFIQUE) ; STABILISATION DES VINS ; STOCKAGE FRIGORIFIQUE DES VINS ET JUS DE RAISIN ; VIEILLISSEMENT DES VINS. J.G.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-2355
  • Langues : Espagnol
  • Source : Refrig. Frial - n. 8
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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