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CONTENEURS INTERMODAUX HYPOBARES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : JAMIESON W.

Type d'article : Article

Résumé

L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE A UNE PRESSION CONSIDERABLEMENT INFERIEURE A CELLE DE L'ATMOSPHERE (JUSQU'A 2,7 KILOPASCALS) DONNE UNE PLUS LONGUE DUREE DE CONSERVATION DES ALIMENTS EN COMPARAISON DES SYSTEMES TRADITIONNELS. LE COUT ET LE NIVEAU DE PERFECTIONNEMENT TECHNOLOGIQUE EXIGE PAR UNE TELLE SOLUTION ENTRAINENT A UTILISER DES TECHNIQUES DE POINTE POUR LA REGULATION DE LA TEMPERATURE, DE L'HUMIDITE RELATIVE ET DU RENOUVELLEMENT D'AIR. CET ARTICLE PRESENTE LES PRINCIPALES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES D'UN CONTENEUR CONCU POUR LE FONCTIONNEMENT HYPOBARE. ON REND COMPTE AUSSI DE RESULTATS D'ESSAIS EFFECTUES POUR DETERMINER LA PERFORMANCE DE CE CONTENEUR D'APRES LA DUREE DE CONSERVATION ET LA QUALITE DU PRODUIT (FRUITS ET LEGUMES, VIANDE ET GREFFONS DE PLANTES). E. F.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1734
  • Langues : Italien
  • Source : Industria italiana del Freddo - vol. 38 - n. 4
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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