CONTRIBUTION DES METHODES DE CONGELATION ET DECONGELATION AU CONDITIONNEMENT DE SUSPENSIONS DE PARTICULES SOLIDES COLLOIDALES.
[In Japanese. / En japonais.]
Auteurs : SHIRATO M.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DE L'EFFICACITE DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION DE DEUX TYPES DE SUSPENSIONS DE PARTICULES COLLOIDALES COMME PRETRAITEMENT A L'EGOUTTAGE DE CES SUSPENSIONS. (Bull. CNRS, FR., 83-730-16813.
Détails
- Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
- Identifiant de la fiche : 1984-1555
- Langues : Japonais
- Source : Nippon Kogyo kaishi - vol. 99 - n. 1143
- Date d'édition : 1983
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Indexation
- Thèmes : Aliments préparés
- Mots-clés : Suspension; Suspension colloïdale; Solution; Congélation
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- Langues : Anglais
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- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : In: Food Macromol. Colloids, R. Soc. Chem. - 141-145; 14 ref.
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- Langues : Anglais
- Source : Biosci. Biotechnol. Biochem. - vol. 57 - n. 10
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- Langues : Allemand
- Source : Stärke - vol. 48 - n. 2
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