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Contrôle en continu de la consommation de cryogène au cours de la congélation des produits alimentaires.

Continuous monitoring of cryogen consumption during freezing of foodstuffs.

Auteurs : WILLHOFT E. M. A.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

Evaluation des coûts des unités de congélation et analyse des facteurs induisant une consommation trop élevée de cryogène. Description de plusieurs instruments de mesure de la quantité de cryogène consommé en fonction du temps.

Détails

  • Titre original : Continuous monitoring of cryogen consumption during freezing of foodstuffs.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2756
  • Langues : Anglais
  • Source : In: Food Freezing, Today Tomorrow, Springer Verl. - 1991; 187-200; 7 fig.; 2 tabl.
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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