PartagerFroid mécanique : des innovations pour éviter le collage.
Auteurs : TJOMB P.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Froid mécanique : des innovations pour éviter le collage.
- Identifiant de la fiche : 1995-0939
- Langues : Français
- Source : RIA (Paris) - n. 519
- Date d'édition : 1994
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Produit alimentaire; Économie; Conception; Cryogénie; Cryocongélation; Congélation
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Des surgélateurs plus rapides et plus propres.
- Auteurs : GATTEGNO I.
- Date : 1994
- Langues : Français
- Source : RIA (Paris) - n. 524
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Nouvelles techniques de congélation cryogénique.
- Auteurs : CALVO J. R.
- Date : 05/1995
- Langues : Espagnol
- Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 14 - n. 4
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Cryo or mechanical?
- Auteurs : EVELEIGH K.
- Date : 11/1993
- Langues : Anglais
- Source : Frozen chill. Foods - vol. 47 - n. 11
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-
Cryogénie alimentaire.
- Auteurs : AUBRY J. F.
- Date : 11/2001
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 72
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-
Calcul du temps de congélation et calcul de la ...
- Auteurs : FROLOV S. V., BORZENKO E. I., KIPNIS V. L.
- Date : 2001
- Langues : Russe
- Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 1
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