Partager

Contrôle microbiologique de la croissance de Botrytis cinerea sur des pommes entreposées sous atmosphère modifiée.

Biological control of Botrytis cinerea growth on apples stored under modified atmospheres.

Auteurs : DOCK L. L., NIELSEN P. V., FLOROS J. D.

Type d'article : Article

Résumé

After different experiments on apples inoculated with Erwinia, at different levels of CO2 and O2 in modified atmosphere packaging, it was found that high CO2 atmospheres can slow the growth of B. cinerea and that Erwinia sp. was an effective antagonist against B. cinerea growth on apples, particularly under ambient conditions.

Détails

  • Titre original : Biological control of Botrytis cinerea growth on apples stored under modified atmospheres.
  • Identifiant de la fiche : 2000-1906
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 12
  • Date d'édition : 12/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source

Indexation