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Document IIF

Coulis pour une application frigorifique dans une cuisine industrielle.

Slurry for refrigeration industrial kitchen application.

Auteurs : COMPINGT A., BLANC P., QUIDORT A.

Résumé

This paper presents the development of an ice slurry plant in a large kitchen. The needs of the kitchen are detailed and a description of the plant including, ice slurry generators, distribution loops and storage is presented. The first results after one year running are given concerning the temperatures at different places in the system, the energy consumption and the COP.

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Format PDF

Pages : 2009-4

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Slurry for refrigeration industrial kitchen application.
  • Identifiant de la fiche : 2009-1664
  • Langues : Anglais
  • Source : 8th Conference on Phase-Change Materials and Slurries for Refrigeration and Air Conditioning
  • Date d'édition : 03/06/2009

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