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Coûts de l'énergie consommée par le compresseur et le ventilateur pendant la congélation de fruits et de légumes en fluidisation et en couches denses.

[In Ukrainian. / En ukrainien.]

Auteurs : VOYTKO A. M., VOYTKO D. A.

Type d'article : Article

Résumé

An analysis of energy, thermal and aerodynamic parameters on freezing fruit and vegetables in a fluidized and dense layer has been made. The features of heat transfer from fruit and vegetables to the cooling air during freezing in a fluidized and dense layer were marked.

Détails

  • Titre original : [In Ukrainian. / En ukrainien.]
  • Identifiant de la fiche : 30000665
  • Langues : Ukrainien
  • Source : Holodil'na Tehnika i Tehnologiâ - n. 5
  • Date d'édition : 2010

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