Partager

CREVETTE : UN MARCHE ULTRASENSIBLE.

Type d'article : Article

Résumé

CE MARCHE EST COMPLEXE : IL Y A 3 GRANDES FAMILLES DE CREVETTES (NORDIQUE, TROPICALE, ASIATIQUE), 6 MODES DIFFERENTS DE TRANSFORMATION (ENTIERE, DECORTIQUEE, EN QUEUE ET CRUE OU CUITE), UN CALIBRAGE MINUTIEUX DE TAILLE ET DE POIDS. LE MODE DE CUISSON EST DETERMINANT POUR LA QUALITE FINALE. LA CREVETTE D'ELEVAGE COMMENCE A CONCURRENCER LA CREVETTE DE PECHE ET LA < CREVETTE CUITE DU JOUR > SE DEVELOPPE. LE MARCHE A BESOIN D'ETRE CLARIFIE. J.L.

Détails

  • Titre original : CREVETTE : UN MARCHE ULTRASENSIBLE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2656
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Grand Froid - vol. 5 - n. 48
  • Date d'édition : 10/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation