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Cristallisation par refroidissement des jus bruts de sucrerie : résultats de la seconde année d'expérimentation sur l'installation pilote.

Cooling crystallization of raw juice: results of the second year's pilot plant experimentation.

Auteurs : VACCARI G., MANTOVANI G., SGUALDINO G., ANDREOLI F.

Type d'article : Article

Résumé

Optimisation et automatisation d'une installation de concentration, cristallisation, affinage, filtration et recristallisation. Détermination du degré Brix, de la température et de la pression au cours de la concentration du jus brut pendant 60 minutes. Présentation des courbes de cristallisation. Comparaison des performances du système en 1991 et 1992.

Détails

  • Titre original : Cooling crystallization of raw juice: results of the second year's pilot plant experimentation.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2937
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. Sugar J. - vol. 95 - n. 1138
  • Date d'édition : 1993

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