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Critères microbiologiques pour des rations de combat pour les militaires : mise à jour 1996.

Microbiological criteria for military rations: update 1996.

Auteurs : POWERS E. M., LEE C. H.

Type d'article : Article

Résumé

Microbiological criteria in military and federal specifications for foods purchased by these agencies for their own use were first presented in 1976. At that time, 59 of approximately 600 food specifications contained microbiological requirements. As of 1996, 38 military and federal specifications, covering approximately 78 food commodities, contain microbiological requirements. Some specifications are described, in particular for ice cream, ice milk, sherbert, novelties and mixes and frozen egg and egg products.

Détails

  • Titre original : Microbiological criteria for military rations: update 1996.
  • Identifiant de la fiche : 1998-3021
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 17 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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