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Croissance compétitive d'Aeromonas hydrophila dans la viande.

Competitive growth of Aeromonas hydrophila in meat.

Auteurs : VAID R. K., GARG S. R.

Type d'article : Article

Résumé

Aeromonas hydrophila competed very well with the usual microflora of meat at 7 °C and 25 °C. The counts of three isolates increased at 7 °C in 7 days. The corresponding increases in the standard plate count (SPC) were less marked. Growth was very pronounced at 25 °C where A. hydrophila levels rose sharply in one day.

Détails

  • Titre original : Competitive growth of Aeromonas hydrophila in meat.
  • Identifiant de la fiche : 2003-2880
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 39 - n. 4
  • Date d'édition : 07/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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