PartagerDécontamination à froid, ça va pulser !
Auteurs : COHEN-MAUREL E.
Type d'article : Article
Résumé
Aux désormais "traditionnelles" hautes pressions, s'ajoutent trois autres techniques à froid moins chères : les champs électriques pulsés, les champs magnétiques pulsés et la lumière pulsée.
Détails
- Titre original : Décontamination à froid, ça va pulser !
- Identifiant de la fiche : 1998-1668
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1130
- Date d'édition : 09/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source
Indexation
-
Métodos no térmicos para procesamiento de alime...
- Auteurs : CALDERÓN-MIRANDA M. L., GONZÁLEZ M. F. S. M., BARBOSA-CÁNOVAS G. V., et al.
- Date : 01/1998
- Langues : Espagnol
- Source : Braz. J. Food Technol. - vol. 1 - n. 1-2
Voir la fiche
-
Food processing: emerging technologies.
- Auteurs : BYRNE M.
- Date : 02/2000
- Langues : Anglais
- Source : Food Eng. int. - vol. 25 - n. 1
Voir la fiche
-
Hautes pressions : la montée en puissance.
- Date : 05/1997
- Langues : Français
- Source : Ind. électr. Inf., Cah. Ind. aliment. - n. 40
Voir la fiche
-
Les technologies nécessaires aux machines de tr...
- Auteurs : CAPLOT M., COTE G.
- Date : 2000
- Langues : Français
- Source : CT-Infos - HS 2000; 2-8; fig.; tabl.
Voir la fiche
-
High-pressure transient sensitization of Escher...
- Auteurs : HAUBEN K. J. A., WUYTACK E. Y., SOONTJENS C. C. F., MICHIELS C. W.
- Date : 04/1996
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 59 - n. 4
Voir la fiche