PartagerDes surgélateurs aux utilisations spécifiques.
Auteurs : BURNER S.
Type d'article : Article
Résumé
En fonction des capacités de production recherchées, les industriels opteront pour un équipement en surgélateur bien particulier : surgélateurs à spirales, à plaques, à lit fluidisé, à cellules. De même, le choix de l'industriel se fera également suivant la nature des produits traités, produits en vrac ou déjà conditionnés. On passe en revue les principaux types de surgélateurs (type spirale, à plaques, à lit fluidisé) en précisant les applications possibles, ainsi que le nom des constructeurs.
Détails
- Titre original : Des surgélateurs aux utilisations spécifiques.
- Identifiant de la fiche : 2000-2587
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 56
- Date d'édition : 12/1999
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Produit alimentaire; Fabricant; Conception; Produit surgelé; Équipement
-
Freezing difficult products.
- Date : 07/1996
- Langues : Anglais
- Source : Meat Process., int. Ed. - vol. 3 - n. 4
Voir la fiche
-
Air products et Primel : un enrobage au goût d'...
- Auteurs : Air Products
- Date : 01/1998
- Langues : Français
- Source : Air Prod., Case Study - 3 p. + rectif.
Voir la fiche
-
Une nouvelle génération de surgélateurs IQF.
- Auteurs : REVERDY Y.
- Date : 09/1996
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 86 - n. 966
Voir la fiche
-
Cryogénie alimentaire.
- Auteurs : AUBRY J. F.
- Date : 11/2001
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 72
Voir la fiche
-
Freezing equipment of the XXth century.
- Auteurs : IONOV A., ALSHEVSKY D.
- Date : 1999
- Langues : Anglais
- Source : Refrigerated Transport, Storage and Retail Display.
- Formats : PDF
Voir la fiche