Partager

Document IIF

DETECTION DE L'ALTERATION PAR L'AMMONIAC DES FRUITS A NOYAU.

DETECTING AMMONIA INJURY ON STONE FRUIT.

Auteurs : PHILLIPS D. J.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

LA CONCENTRATION MINIMALE D'AMMONIAC PROVOQUANT UNE DETERIORATION DES FRUITS A NOYAU VARIE DE 0,04 A 0,3 %, SUIVANT LA QUALITE DES FRUITS ET LE TEMPS D'EXPOSITION AU GAZ. LES SYMPTOMES DE L'ALTERATION PAR L'AMMONIAC, EN PARTICULIER PLUSIEURS JOURS APRES L'EXPOSITION, PEUVENT ETRE SEMBLABLES A CEUX PROVOQUES PAR D'AUTRES MATIERES NOCIVES EXISTANT DANS L'ENVIRONNEMENT APRES RECOLTE, COMME UNE EXPOSITION EXCESSIVE AUX FUMIGENES OU AUX DETERGENTS UTILISES POUR LAVER LES FRUITS A LA STATION FRUITIERE. L'AUTEUR A ETUDIE DEUX ESSAIS CHIMIQUES QUALITATIFS SIMPLES POUR DECELER LES RESIDUS D'AMMONIAC.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 54-55

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : DETECTING AMMONIA INJURY ON STONE FRUIT.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1500
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 8 - n. 1
  • Date d'édition : 1985

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (9)
Voir la source

Indexation