Facteurs influençant la qualité des fruits à noyaux vendus frais.

Factors in fresh market stone fruit quality.

Auteurs : CRISOSTO C. H., MITCHELL F. G., JOHNSON S.

Type d'article : Article

Résumé

L'obtention de fruits de haute qualité est influencée par les pratiques de cultures, telles que l'apport de sels minéraux, l'irrigation, le palissage de l'arbre, l'émondage et l'affinage du fruit. La maturité à la récolte est particulièrement importante. L'altération des fruits, causée par des facteurs tels que les organismes provoquant le pourrissement des fruits, la perte hydrique, les lésions dues aux chocs et les désordres physiologiques, influenceront irréversiblement la qualité des fruits sur le marché. Il faut souligner la nécessité de refroidir rapidement les fruits à noyaux, et de les conserver à une température proche de 0 deg C.

Détails

Titre original : Factors in fresh market stone fruit quality.
Identifiant de la fiche : 1996-0246
Langues : Anglais
Source : Postharvest News Inf. - vol. 6 - n. 2
Date d'édition : 04/1995
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Brugnon; Culture; Cerise; Variété; Réfrigeration; Récolte; Qualité; Prune; Pêche (fruit); Fruit; Distribution