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Détection de l'irradiation des queues de langoustines -effets de la préparation des échantillons, de la dose d'irradiation et de l'entreposage sur la réponse de la carapace à la spectroscopie par résonance de spin d'électrons.

Detection of irradiation in scampi tails -effects of sample preparation, irradiation dose and storage on ESR response in the cuticle.

Auteurs : STEWART E. M., STEVENSON M. H., GRAY R.

Type d'article : Article

Résumé

Dans l'article, on décrit les possibilités de la spectroscopie par résonance de spin d'électrons utilisée pour l'identification des langoustines ionisées (Norway lobster), avec le signal induit dans la carapace à 349,5 mT. Avec la lyophilisation de la carapace, le signal a été plus grand que celui obtenu avec la déshydratation à l'air, et la hauteur du pic s'est avérée une méthode plus fiable de quantification que la double intégration du pic. On a noté une réponse linéaire à mesure que la dose d'irradiation a augmenté. Les échantillons ont été entreposés intacts à -20 et 5 deg C et à l'état déshydraté à la température ambiante pendant 84 jours maximum, et on a observé que l'intensité du signal diminuait si la durée de l'entreposage s'allongeait et si la température augmentait, particulièrement aux doses les plus élevées. On peut conclure que la spectroscopie par résonance de spin d'électrons peut être utilisée pour détecter l'irradiation dans la peau des langoustines et qu'elle a la possibilité d'évaluer la dose d'irradiation.

Détails

  • Titre original : Detection of irradiation in scampi tails -effects of sample preparation, irradiation dose and storage on ESR response in the cuticle.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0338
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 27 - n. 2
  • Date d'édition : 04/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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