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Détection et énumération de Listeria monocytogenes dans des produits à base de fruits de mer réfrigérés et congelés.

Detection and enumeration of Listeria monocytogenes in refrigerated and frozen seafood products.

Auteurs : ARRITT F. M., EIFERT J. D., JAHNCKE M. L.

Type d'article : Article

Résumé

In this survey, the presence of Listeria monocytogenes in raw and cooked refrigerated and frozen seafood products and the practices of the retail-outlet staff were investigated.

Détails

  • Titre original : Detection and enumeration of Listeria monocytogenes in refrigerated and frozen seafood products.
  • Identifiant de la fiche : 2009-0246
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Prot. Trends - vol. 28 - n. 4
  • Date d'édition : 04/2008

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