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Détermination de la composition chimique de jambons de porc frais au moyen de spectroscopie dans le domaine de l'infrarouge.

Determinación de la composición química de perniles frescos mediante espectroscopía en el infrarrojo cercano.

Auteurs : SORIANO PÉREZ A., QUILES ZAFRA R., GARCÍA RUIZ A.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Determinación de la composición química de perniles frescos mediante espectroscopía en el infrarrojo cercano.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2500
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 38 - n. 326
  • Date d'édition : 10/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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