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Détermination, par CLHP, des modifications des teneurs en riboflavine du lait et des succédanés de lait au cours du stockage réfrigéré.

Determination by HPLC of changes in riboflavin levels in milk and nondairy imitation milk during refrigerated storage.

Auteurs : MUNOZ A., ORTIZ R., MURCIA M. A.

Type d'article : Article

Résumé

Mode opératoire d'une méthode de CLHP à détection ultraviolet-visible, pour le dosage de cette vitamine hydrosoluble. Application à l'évaluation des pertes en vitamine du lait de vache et des succédanés de lait, au cours du stockage au réfrigérateur (8 deg C), à l'obscurité.

Détails

  • Titre original : Determination by HPLC of changes in riboflavin levels in milk and nondairy imitation milk during refrigerated storage.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0343
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 49 - n. 2
  • Date d'édition : 1994

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