Distribution statistique des phases latentes bactériennes.

Statistical distribution of bacterial lag times.

Type d'extrait : Chapitre d'ouvrage

Résumé

The lag time of bacterial population is a composition of the individual cells' lag but the observed population lag is shorter than the average of the individual lag times, as long as asymmetrical (such as exponential) distribution is assumed for the individual lag times. The theoretical results are checked by computer simulation.

Détails

Titre original : Statistical distribution of bacterial lag times.
Identifiant de la fiche : 1999-0865
Langues : Anglais
Source : Shelf life prediction for improved safety and quality of foods.
Date d'édition : 1998
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Ingénierie alimentaire
Mots-clés : Micro-organisme; Microbiologie; Simulation; Développement