Dossier : conservateurs-antioxygènes.
Type d'article : Article
Résumé
Le point sur la réglementation européenne relative aux antioxygènes-conservateurs. Caractérisation des propriétés physicochimiques, du marché mondial et des utilisations de l'érythorbate de sodium. Evaluation du marché des antioxygènes aux Etats-Unis. Comparaison des propriétés antioxygènes d'antioxydants naturels et synthétiques.
Détails
- Titre original : Dossier : conservateurs-antioxygènes.
- Identifiant de la fiche : 1998-0321
- Langues : Français
- Sujet : Réglementation
- Source : Arômes, Ingréd., Addit. - vol. 2 - n. 5
- Date d'édition : 1996
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